原料

金牌高粉（或者：金像 220+中粉 50: 270g， 糖（我用香草糖亦可）: 50g， 盐: 2.5g， 香草籽: 1/4根， 全蛋: 80g， 冰水: 75g， 康圆橙酒: 8g， 干酵母: 3g(3/4小勺)， 黄油: 35g

步骤

1后油法，将面团打至扩展，滚圆基础发酵；

2基础发酵至2-2.5倍大小，孔洞不反弹；

3分成12等分，滚圆松弛20分钟上下，至按下基本不反弹；

4再次滚圆，入烤盘最后发酵；

538度之内最后一发至两倍大小； 200度，20分钟上下，上色后盖锡纸。