原料

cream cheese: 227g， 糖: 70g， 玉米淀粉: 4g， 鸡蛋: 75g， 柠檬汁: 21g， 香草精: 1/2tsp， 盐: 1/8tsp， 香蕉: 1根约110g， 酸奶油: 240g， 奥利奥饼干碎: ， 烘烤过的坚果: 如巴旦木、核桃等

步骤

1熟透的香蕉压成泥，加入柠檬汁防止氧化变色；备用；

2将cream cheese和糖搅打均匀； 加入玉米淀粉一起搅打；

3分次加入蛋液，搅打混合均匀，每次搅匀后，用刮刀将粘在碗壁上的奶酪糊刮下来集中在中间，再加下一次；

4加入香草精、盐，混合均匀；

5加入酸奶油搅拌均匀； 加入香蕉泥搅拌均匀；

6模具底部垫油纸，外层包将蛋糕糊倒入模具中，将蛋糕模放在加了（2.5cm高）热水的烤盘中。

7175℃ 40-45min。 烘焙结束后，不要立即拿出蛋糕，让蛋糕在烤箱中焖1h，然后取出自然冷却至室温，再包好保鲜膜冷藏。

8吹风机加热模具脱模； 将饼干碎和坚果碎轻拍到蛋糕的四周和底部。

小技巧

作者认为在烘焙前将饼干放入蛋糕模中会使其变得湿软； 可以很具自己喜好制作饼干底。