紫薯香蕉土司盏

原料

白土司: 7片, 土鸡蛋: 6只, 小个儿紫薯: 4个, 熟香蕉: 2根, 百吉福芝士片: 3片, 白砂糖: 少许

步骤

1先处理鸡蛋,蛋清蛋黄分离,蛋黄保留完整暂存蛋壳内。

2紫薯洗净上锅隔水蒸,筷子能轻松插到底就OK 啦!当然没那么快,同时正好准备其他食材。

3取6片土司切去四边用擀面棍压一下,在四条边中点处切开一小段,围成碗状放进纸杯。可以在切口处抹上蛋清让土司盏整形更牢固。

4芝士片和多余面包片都切成小三角形,这样不仅漂亮,而且为之后装入纸杯土司盏时让蛋液流动有充分空间。

5香蕉切成圆片,选较熟的既让口感软糯还增加天然的甜味。

6等紫薯熟透去皮切成大三角,撒少许白砂糖,如果想口感软糯还可以泡一会儿牛奶,可惜家里没有,就省了这步骤。

7然后就可以根据喜好和美观将材料装入土司盏里啦。 我的做法是芝士片先垫底,然后一层紫薯一层香蕉一层芝士再重复步骤,其间倒入蛋液。千万不要按压紧实哦,会破坏形状也阻碍蛋清流动。

8最后顶部是门面功夫啦,要把完整的蛋黄小心放上再加面包片芝士片紫薯有序摆放。

9烤箱170度预热15分钟,然后再烤20分钟就可以出炉啦。

10最后挤点番茄酱点缀,大功告成。

小技巧

紫薯遇蛋清会变色,偏蓝,一直困扰着我。怎么破? 如果喜欢吃咸的,可以把材料换成土豆番茄、椒盐粉胡椒粉,效果一样棒棒哒! 一次可以做6个完整的土司盏,然后多出来的材料直接分层直接放入纸杯里,这样还能做4个纸杯的量,刚好用完不浪费。而且也是好吃的哦。


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