蒜: 适量， 酱油: 适量， 花生: 适量， 姜: 适量， 葱: 适量， 黄糖: 适量， 玉米淀粉: 适量， 叉烧酱: 适量
11.把葱切好，然后葱头和葱分开 2.蒜剥好皮后切碎 3.把姜洗干净切片，然后分成两份 4.把黄糖切碎放一旁
21.买好的猪头肉（生的）洗干净，切成块（大小适中） 2.用玉米淀粉和切好的黄糖腌制一下 3.用热水泡一下花生
31.烧红锅，下油（油少量） 2.油烧热后，把一份姜片，葱头和蒜放进锅里，翻炒（翻炒一下后开小火），再把泡好的花生放进锅里，翻炒（花生稍冒金黄）【依旧是小火】 3.把腌好的猪头肉放进锅里，翻炒一下，放酱油（贴锅）翻炒，放叉烧酱（按个人口味），再翻炒一下 4.防水进锅，水面浸过肉，开大火，盖上锅盖
41.当锅里的酱汁变得粘稠或者快没的时候，放上另一份姜片，翻炒一下，就可以关火（防止烧糊） 2.上菜，把菜用盘子装好后，把葱撒在上面
注意没放水之前都是小火（这样做起来不会太匆忙，也不会糊）