绿豆沙小包子

原料

绿豆: 100g, 冰糖: 适量, 砂糖: 15克, 盐: 1克, 自发面粉: 200克

步骤

1首先制作绿豆沙,把绿豆沙加一点冰糖煮至软烂,放入料理机打碎,再放入锅里烧干水分,期间要不断搅拌避免黏锅

2把自发面揉至光滑不粘手,盖上湿布放入烤箱或者微波炉(这样是为了有一个密闭空间不需要开)发酵20分钟。让后拿出来擀成长条卷起再擀开,反复五六次,这样是为了排气,最后揉成圆柱体分成一个个这样的小剂子,再盖上湿布放入烤箱发酵50分钟

3拿起一个面团揉圆包入步骤一的绿豆沙,收口朝下放置

4垫上馒头纸上锅蒸15分钟就可以啦!


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