桂花糖年糕

原料

糯米粉: 1 cup, 粘米粉: 1 cup, 糖: 1 cup(可略少些), 水: 2/3 cup, 桂花: 1 tsp, 油: 2 tsps, 盐: 比1/4 tsp略少一些

步骤

1将除桂花外所有材料混合,慢慢加适量水搅拌,至厚糊状。

2加入桂花后搅拌均匀,将面糊倒入容器,加罩后放入微波炉,高热1分半钟后取出搅拌,反复3-4次并逐次减少每次在微波炉内的时间,直到面团完全透明。(如用蒸锅,则需1个半小时左右)

3取出略微冷却后整形,放入冰箱冷藏2小时定型。

4可以切片蒸或炸或烤。

小技巧

下次要尝试加入一点澄粉,可能会透明一点?


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