原料

黄油: 250克， 盐: 适量， 糖粉: 50克， 高筋面粉（咖啡味曲奇）: 60克， 低筋面粉（咖啡味曲奇）: 60克， 玉米淀粉（咖啡味曲奇）: 20克， 可可粉（咖啡味曲奇）: 8克， 奶粉（咖啡味）: 8克， expresso咖啡液: 30克， 分割线: ， 高筋面粉（原味曲奇）: 60克， 低筋面粉（原味曲奇）: 60克， 玉米淀粉（原味曲奇）: 20克， 奶粉（原味曲奇）: 14克， 牛奶: 20-30克

步骤

1250g黄油彻底室温软化，加入50g糖粉和2g盐打发至颜色变浅略发白。

2称量，将步骤一中混合物平均分成2份。

3先制作原味曲奇。步骤一中的一半混合物中加入20-30g牛奶，打匀，不要过度打发，拌匀即可。筛入原味曲奇配方中的所有粉类。拌匀看不见粉即可，不要过度打发。

4装入裱花袋。（建议不怕麻烦的最好还是买布的裱花袋）我的裱花嘴是三能7092中号裱花嘴，烤箱预热120度，烘烤35-40分钟。视烤箱而定。

5再制作咖啡味曲奇。步骤一中的一半混合物中加入20-30g。expresso咖啡液，打匀，不要过度打发，拌匀即可。筛入咖啡味曲奇配方中的所有粉类。拌匀看不见粉即可，不要过度打发。

6装入裱花袋。烤箱预热120度，烘烤35-40分钟。视烤箱而定。

小技巧

1. 黄油一定一定要室温彻底软化到雪花膏状态，手指一按就有瘪堂的状态。不然挤破n个裱花袋都挤不出的。 2. 加入液体和粉类的时候切勿搅拌过久起筋，这样曲奇就不酥松了。拌到无干粉即可，我一般分两次加入粉类。 3. 烘烤时候预热完再放入曲奇，烘烤时间我一般40分钟不到，一般35分钟以后我就开箱检验了。拿出一块掰开看内部是否已经熟透，没熟透继续烤制。