排骨: 2斤， 鸡蛋: 1只， 蒜: 2只， 姜: 1小块， 盐: 适量， 白糖: 2克， 料酒: 1小勺， 蚝油: 半小勺， 老抽: 半小勺， 味极鲜: 1小勺， 花椒八角粉: 一点点， 生粉: 适量
1排骨洗净沥干; （蒜，姜搅成末碎）
2将沥干的排骨蒜末.姜末.盐.白糖.料酒.老抽.味极鲜.耗油.花椒八角粉一起腌制40分钟以上（我时间比较充足淹了半天）
3腌制好的放进生粉，鸡蛋再搅拌好; 热油锅……
4火候有点旺了……不过吃起莱那是还想再吃
炸好的时候捞起莱;再大火把油锅烧热进行第二次下锅炸一下会儿，那样吃起莱外酥内嫩;这个做莱自己吃的没那么多讲究，如果上桌的话可以买排骨时剁小块点，炸好再撒点葱花更美观!