原料
猪前腿肉: 500g, 辣酱(微甜): 200g, 十三香: 1g, 蒜末: 1瓣
步骤
1准备食材。蒜末(一瓣),辣酱(微甜)200g,这个是我喜欢的量,当然小伙伴们可自行调配的,十三香1g。
2猪前腿肉。洗净切小块备用。(这步可省略,直接用肉末)
3用料理机把猪前腿肉搅成肉末。(这步可省略,直接用肉末)
4在锅里倒入适量油,放入肉末和蒜末中火翻炒,肉末不要炒太过,炒到变色即可(会有粉红色肉汁),盛出备用。
5锅里再倒入适量油,放入酱,中小火翻炒至酱香四溢。
6再倒入刚刚炒好的肉末,和酱一起中火翻炒3~5分钟。
7放入十三香,再翻炒2~3分钟。
8杂酱肉帽,完成!盛出即可。一次食用不完的,待完全冷却后装入袋盖餐具,放入冰箱冷藏。
小技巧
1.十三香可有可无,只是为了增加风味。 2.切记炒酱最好用不粘锅,要不非常容易糊锅。 3.冰箱冷藏时间不宜过长,每次吃时需用微波炉“叮”一下。