原料

鸡蛋: 1 个， 调料A：: ， 鲣鱼高汤（凉）: 200ml， 甜料酒: 1 小匙， 淡酱油: 1/2 小匙， 盐: 2 小撮（根据自己的口味来）， 调料B：: ， 海带鲣鱼高汤: 150ml， 甜料酒: 1/2 小匙， 淡酱油: 1/2 小匙， 盐: 1 小撮（根据自己的口味来）， 淀粉: 2 小匙， 紫苏穗: 适量

步骤

1①鸡蛋打入碗中，加入调料A 慢慢搅拌， 混合均匀后过滤一次，再静置片刻。

2②将①缓缓倒入食器中，盖上盖子。

3③待锅上汽之后，关火。用湿布把盖子 包紧将②放入锅内再拧开火。大火蒸1 分钟后再转为微火蒸25 分钟。

4④把调料B 倒入小锅中，再加入用成倍 的水化开的淀粉，沸腾后关火。

5⑤把④浇在③上面，放上紫苏穗做点缀。