美式椰丝马卡龙球(coconut macaroon)

原料

椰丝: 400g, 甜炼乳: 400g, 面粉: 适量, 香草精(没有也无所谓): 1滴

步骤

1椰丝和炼乳放在一个大容器里搅拌均匀

2添加面粉,一边继续混合搅拌。适量的概念是因为炼乳的浓稠程度不同,我也没量,就一边搅拌一边洒,一直到搅拌比较费力为止。 面粉是为了成型,否则在烤制过程中会塌掉变成饼。 同时预热烤箱170到190度t

3用手(不要妄图用工具)把混合物捏成高尔夫球大小,摆在烤盘上。不用团的特别紧实特别光滑,要像刺猬一样比较美观。在捏的时候非常粘手,不过不要紧,要的就是这种洒脱。

4捏完了烤箱差不多预热好了,进烤箱烤14分钟。 因为张牙舞爪的椰丝很容易糊,要随时看一下掌握火候。原则就是宁可低点温度烤时间久一些也不要高温烤糊。

小技巧

这个材料能捏24到30个球,切记不要捏太大,不算张牙舞爪的部分,和高尔夫球差不多为佳。 烤盘放锡纸可以直接把球放上去,烤好后仔细一揭就下来了,个人不喜欢抹油或者撒面粉。 凉着吃比热著吃要美味哦


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