鳙鱼头: 半个， 水豆腐: 200g， 葱: 一把， 姜: 适量， 料酒: 适量， 盐: 适量， 鸡精: 适量
1鱼头切块放料酒2勺，姜3片，盐少许腌制
2锅里热油放入鱼头煎至表面微黄，倒入一汤碗水，大火烧开煮上10分钟
3放入切好的水豆腐，继续煮上5分钟。
4最后放入切好得葱段，一些盐，少许鸡精。
5出锅
要想有奶白色的汤汁，最关键的一步就是煎鱼，只有剪过才能熬出奶白的汤汁。