羊小排: 一斤， 大葱，最好是红葱: 一棵， 生姜: 一块， 茴香: 少许， 花椒: 少许， 干辣椒: 少许
1羊排清洗干净，冷水下锅，开大火，把漂上来的脏浮沫全部撇除干净
2放入大葱段、生姜、茴香、花椒及辣椒角
3大火煮几分钟后转中小火炖一小时即可。
这道菜超级简单又美味。 要注意的是：羊排冷水下锅不能盖锅盖，直到浮沫全部煮出来，撇干净，下了全部调料煮几分钟后，再盖锅盖。 水量和炖的时间可以根据自己的口味来定，如果喜欢带汤的，多加水，想要软烂的，就多炖一会儿。