冬瓜一片: 大约4cm左右， 虾皮: ， 葱:
1把冬瓜洗干净，皮切掉，去掉中间的籽，切片如图，薄一些比较好吃
2在锅里放入一点点油即可，小半勺，油不太热的时候放入虾皮。 有点变色就可以放冬瓜了，要不停的翻炒，因为此时油少也没有水，容易焦。
3翻炒有点变色了就放入一点水，大概一勺，别太多因为冬瓜水越煮越多。 盖上锅盖关中火，过一会翻炒一下，大概看冬瓜比较透明就可以起锅了。如图
4出锅，撒葱
怕虾皮腥气的可以后放虾皮