原料
红薯: 1只, 玉米粉: 适量, 水: 适量, 酵母粉: 总重量1%, 白糖: 适量,可不加
步骤
1红薯去皮,上锅蒸熟,捏碎成泥
2加入适量玉米粉,想吃硬一点就多家,想吃湿润柔软可少加点,加入白糖,加入酵母粉,搅拌均匀
3加入适量温水,水要一点点的加。分类可以成团。不再松散就可以了
4温暖湿润处发酵30分钟以上,时间不用太久,面团松软即可。时间太久会有发酵的酸味。
5面团揉匀,取一小团,揉圆压扁,不要太厚哦,否则不容易熟。
6不粘锅烧热,把面饼放入。小火煎,等待两面均有焦黄出现,面饼稍稍变硬,就差不多熟了。自己可以掰开来尝尝看。
小技巧
隔夜发酵会有些酸味