整鸡切块: ， 料酒: 1勺， 花椒: 1勺， 郫县辣酱: 1勺， 姜片: 3片， 白胡椒: 半勺， 干辣椒: 6根， 洋葱切片: 适量
1整鸡切小块以后倒入料酒和白胡椒搅拌均匀后腌制30分钟。
2腌制后，鸡块冷水下锅焯水。
3水开后捞去浮沫。
4盖上锅盖小火煮20分钟，将鸡块煮熟。
5将干辣椒切小块后和辣酱一起下锅翻炒，之后放入洋葱。
6炒出香味后倒入鸡块快速翻炒。
7根据自己的口味可加一些盐或者生抽，翻炒均匀后出锅即可。
1.鸡块尽量切的小一点，这样比较好入味。 2.焯水时要凉水下锅。