牛腩: 500克， 胡萝卜: 一根半， 大土豆: 一个， 油咖喱: 2大勺， 黄油: 45克， 盐: 少许， 牛奶: 25毫升， 生粉: 一勺
1牛腩洗净，切小块，冷水入锅，下牛腩焯水。水开后捞出牛腩，略冲洗，沥干。
2牛腩入高压锅，锅内注温开水，水盖过牛腩即可。加入油咖喱，搅拌均匀，盖上盖子，压35-40分钟。
3胡萝卜、土豆洗净切块。黄油入锅融化，倒入蔬菜块，煸炒3-4分钟。
4牛腩煮好后捞出，放入汤锅，加入煸好的胡萝卜土豆块，再将高压锅内的牛腩汤倒入，大火边煮边搅拌，沸腾后改小火加盖焖半小时。
5牛奶调制生粉，加入少量盐，倒入锅内，不要立即搅拌，稍静置一会儿，略浓稠后改大火，搅拌，收汤汁。即可出锅。
1 土豆在熬煮过程中会散掉一部分，因此块可以切稍大一些。 2 注意火候和搅拌频率，以免粘底。