小草鸡: 1只， 小葱: 较多， 姜: 1只， 胡椒粉: 适量， 海盐: 适量
1选一只2斤内的小草鸡，将鸡洗净，擦干鸡身上的水分。在鸡身上涂抹上适量海盐，放置1小时。
2姜切片（够平铺锅底），葱切段（较多），备用。
3铸铁锅中滴几滴油，用厨房纸将油涂抹在锅底。（防止粘底）
4把姜片平铺在锅底。
5葱段放于姜片上，铺满整个锅底。
6把鸡胸朝下，将鸡平铺在葱段上。在鸡身上放2颗辣椒干。
7盖上锅盖，大火煮。煮至上气后，转小火，20分钟（定时）。
8（20分钟后）打开锅盖，在鸡身上淋上2勺生抽。
9在鸡身上撒上葱花。
10另取一锅，热少许油，放入少许花椒，爆香，关火。
11将花椒和热油一起淋在鸡身上。
12无水葱油鸡完成，直接将锅端上桌。
13拍照，来吃！