大闸蟹（阳澄湖的比较好）: 3～4只， 大蒜: 2～3瓣， 生姜: 一小块， 葱: 一小棵， 香醋: 少许， 香油: 少许， 生抽: 少许
1大闸蟹洗干净，绳子捆住。
2水沸腾后，将大闸蟹放蒸笼里蒸个15分钟。
3调蘸汁：葱、姜、蒜切末后加醋，生抽，香油调成汁。
4出锅拼盘，将蒸好的大闸蟹蘸着调好的汁吃。
蒸大闸蟹时背朝锅底