干煸大闸蟹

原料

大闸蟹: 6只, 盐: 150克, 姜: 一大块, 啤酒或青酒、米酒: 两瓶, 醋: 少许, 黄酒: 少许

步骤

1烧开水把螃蟹放进去,烫2至3分钟,稍微变色捞出。

2大闸蟹肚子朝上,倒入啤酒,姜用刀压扁放进去(姜要多放些),倒少许醋,开盖加热酒沸腾转小火煮20分钟。夹出来放到煎锅里,干煸

3小火把水煸出来

4淋少许油,两面来回翻个继续煸,直至水分变少。(两面多翻几次,一边淋油一边翻个)

5最后倒入少许黄酒,即可。

6出锅摆盘。这种口味的大闸蟹和清蒸大闸蟹口味绝对不一样,外焦里嫩,更加入味!

7超级好吃?

小技巧

注意以上第二步倒入啤酒后先不要着急盖锅盖,开盖等酒沸腾后再盖,这样可以让酒挥发掉。大闸蟹入锅煮时一定要肚子朝上,这样里面的蟹黄不容易跑出来。大闸蟹最好是让卖家捆绑好,这样便于操作,我是自己绑的所以费了一番功夫。


相关菜谱

  • 大闸蟹
  • 大闸蟹
  • 大闸蟹
  • 大•闸•蟹
  • 大闸蟹
  • 大闸蟹
  • 清蒸大闸蟹
  • 清蒸大闸蟹
  • 清蒸大闸蟹
  • 清蒸大闸蟹
  • 清蒸大闸蟹
  • 清蒸大闸蟹
  • 醉大闸蟹
  • 清蒸大闸蟹
  • 清蒸大闸蟹
  • 清蒸大闸蟹
  • 清蒸大闸蟹
  • 清蒸大闸蟹
  • 清蒸大闸蟹
  • 清蒸大闸蟹
  • 醉大闸蟹
  • 清蒸大闸蟹
  • 清蒸大闸蟹
  • 清蒸大闸蟹
  • 清蒸大闸蟹。
  • 清蒸大闸蟹
  • 清蒸大闸蟹
  • 清蒸大闸蟹
  • 清蒸大闸蟹
  • 清蒸大闸蟹
  • 大闸蟹粥
  • 清蒸大闸蟹
  • 清蒸大闸蟹
  • 清蒸大闸蟹
  • 清蒸大闸蟹