原料

大闸蟹: 若干只， 姜: 适量， 蟹醋: 适量

步骤

1买蟹的时候一定要确定是活的蟹，看眼珠会不会转动就行。洗的时候用旧牙刷把蟹耍干净。

2烧水上蒸笼，跟蒸鱼一样，水气上来了才能把螃蟹放进蒸笼。

3大火蒸五分钟即可，这时的蟹老板应该已经浑身通红了。

4蟹醋加入姜末，做好沾水，就可以吃蟹了。

小技巧

蒸的时间不能久。