麻鸭: 半只， 笋干菜: ， 绍酒: ， 花椒: ， 葱: ， 姜: ， 生抽: ， 鸡精:
1鸭子洗净用绍酒、花椒、葱、姜、生抽、鸡精腌制半小时
2笋干菜用水泡软
3锅内倒入油，将鸭炸成金黄色，取出，沥干
4取一张锡箔纸于案板上，在锡箔纸上把一半泡软的笋干菜放在鸭子的下面，还有一半放在鸭子的上面，包好锡箔纸
5把包好的鸭子放入加了水的高压锅内蒸大约一小时就可以了
用一整只鸭做此道菜，可以把三分之二的干菜放进鸭肚子里，三分之一的干菜覆蓋在鸭子上下两面;如果没有锡箔纸的话，可以直接放在盘子上蒸，这样蒸的时间可以缩短一半。