原料

牛腩: 570g（1.25lb）， 萝卜: 250g， 柱侯酱: 2茶匙， 鸡汤: 1罐411g（14.5oz）， 水: 800ml（4cup）， 蒜粉: 少许， 蒜头: 5粒， 姜: 4-5片， 葱: 1条， 冰糖: 20g， 生抽: 1.5汤匙， 老抽: 2汤匙（30ml）， 调料包：: ， 花椒、八角1粒、桂皮、草果1个、白胡椒、香叶3-4片、小茴香: 如下图

步骤

1牛腩切件出水（加姜）约5分钟，洗净；

2煲内加水、鸡汤煮开，放入调料包、姜片、葱段、蒜粉煮八分钟；

3加入牛腩、生抽、老抽、柱侯酱、冰糖。滚后转小火煮2.5-3小时后加入萝卜，继续小火煮至萝卜熟透、入味（约45分钟）。

4若水分太多且不够咸可大火收汁，若需要多汁但不够咸可加盐调味。萝卜加入后会稍微出水。牛腩煮约3.5小时，按软硬喜好增加/减少烹煮时间。