原料
四季豆: , 猪肉: , 大蒜: , 少许蛋液: , 姜蓉:
步骤
1四季豆剥丝,大蒜切碎。
2猪肉切片,用蛋液搅拌均匀腌制一会儿。
3锅里放入清水烧开,倒四季豆。稍煮一分钟,捞起,立即用流动的清水冷却。沥干水分备用。
4锅里倒油,加入肉片,边炒边煎,炒制七分熟,倒入四季豆。
5翻炒一会儿,加盐,加姜蓉继续炒几秒即可出锅。
小技巧
1.有些蔬菜先用水煮开,再用冷水冲凉,可以在炒制的时候保持青翠口感,也可以减少炒的时间。 2.我是用洋葱炒蛋装蛋液的那个碗腌制肉片。不知道是不是因为蛋清有紧实肌肤的美容效果,这样炒出来的肉很结实很好吃。