原料

蛋黄: 4颗， 砂糖: 26-30克， 水（牛奶）: 40克， 调和油（别用花生油，别问为什么）: 40克， 低筋面粉: 60-70克， 蛋清: 4颗， 砂糖: 60克， 沙拉酱: 我用的是自己做的，外面买的不喜欢， 番茄酱: 适量， 肉松: 适量， 椰蓉: 适量

步骤

1两颗鸡蛋，进行蛋清分离

2蛋黄加入砂糖搅拌均匀

3加水加油，搅拌至乳化（意思就是有点稠的状态）

4加入低筋面粉

5搅拌均匀，任何手法都可以，不要转圈圈就好，什么十字法，折叠法，即使你想用手去搅拌都可以的！( •̀∀•́ )

6称好33克砂糖，准备打发蛋白

7分三次打发，打至硬性发泡。 如果你对你的技术有信心，在鱼眼泡之后，大泡变小泡的时候全加入砂糖都可以。

8抹平

9放上肉松

10挤上沙拉酱

11挤上番茄酱

12上火170°，下火200°，烤至表面金黄，按压不易塌陷即可 （出炉是震一下，凉凉脱模）

13抹沙拉酱

14放肉松

15卷吧卷吧的

16切吧切吧的

17收工，一张毕业照，然后就美美的去享受吧。

小技巧

1.打蛋白时别打过，这是戚风柔软的关键 2.关键的关键就是蛋黄液混合蛋白时的手法，不要转圈！不要转圈！不要转圈！  应从下捞起折叠放下，重复以上动作至均匀。  面糊的状态应是略有形状，不应是糊糊状的。