原料

肉馅半斤，葱姜末适量，鸡蛋一个，料酒，生抽，老抽，冰糖（或白糖），淀粉，芝麻，盐，油

步骤

1，肉陷中加入一个鸡蛋，葱姜末适量，淀粉适量，料酒适量，盐适量，朝一个方向不停地和，直到感觉肉馅有黏性 2，把和好的肉馅挤成丸子，放在冰箱里冷藏半小时以上（我自己冷藏了两个小时），这样丸子更加成型 3，碗内一勺生抽，两勺老抽，一勺糖（如果没有冰糖的话就加三勺），一勺醋 4，锅内入油，放入冰糖三颗，炒化后下丸子煎。（油不要太多，没过锅底即可。煎丸子的时候要时常翻动。如没有冰糖则不用炒糖色，直接烧热油后煎丸子） 5，丸子煎到外表金黄后到入料汁，翻炒两分钟后可以出锅 6，丸子上洒上芝麻更香 注：建议出锅前尝一下味道，根据个人喜好决定是否添加糖或者醋哦。