香椿煎蛋 0

原料

香椿芽: 100g, 肉末: 100g, 鸡蛋: 4只, 鱼露: 1勺, 肉未调味:: , 盐: 少许, 生抽: 少许, 砂糖: 少许, 生粉: 少许

步骤

1将椿芽切末

2鸡蛋加入鱼露打散

3肉沫先调好味备用

4起油锅入肉末爆炒肉末色转白入椿芽炒到闻到椿芽香味

5落蛋液后控制火候大小见凝固后再反转煎至微黄色即成

6上碟开吃

小技巧

炒鸡蛋用鱼露替代盐或生抽调味,能提升鸡蛋的鲜甜香味。

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