萝卜干: 400g， 毛豆: 300克， 糖: 适量， 生抽: 少许， 干辣椒: 少许， 葱、姜: 少许， 色拉油: 适量， 盐: 少许， 鸡精: 少许
1萝卜干洗净控干，同时锅里烧开水放入萝卜干烫一下，然后用清水浸泡几分钟，这样做的目的是为了去掉很重的萝卜气味，之后控干切碎备用，毛豆剥皮洗净备用，葱姜切丝
2锅烧热加入色拉油，待油六成热加入干辣椒，再加入葱姜丝炒出香味，毛豆下锅翻炒
3加入萝卜干翻炒均匀，这时加入半碗水，加少许糖，盖上锅盖大火烧至汤汁收干
4加入鸡精，少许生抽，出锅装盘
1、萝卜干有很重的萝卜气味，所以炒之前要处理一下 2、炒萝卜干的时候加半碗水，这样做出来的萝卜干口感更好，同时去掉了毛豆的生味儿毛豆口感也比较糯