原料

红彩椒（甜椒，灯笼椒）: 5个， 中型茄子: 1个， 大蒜: 6瓣， 白葡萄酒醋: 1到2大勺（1大勺=15ml）， 红椒粉（smoked paprika): 1小勺（1小勺=5ml）， 辣椒粉(red pepper, chili): 1/4~1/2大勺， 盐: 适量

步骤

1此图属于原菜谱，放封面全是糊的，放这大家看一下~

2红甜椒竖切两半，去籽，茄子竖切成两半。

3把甜椒和茄子放到一个铺了纸的烤盘里，切面向下。烤箱预热180度，到茄子变软大约需要30分钟。甜椒要烤到皮变黑，注意调整方向，先变黑的移动到外侧，等全部变黑就拿出来放进一个碗里，盖上保鲜膜（此时茄子还要继续烤）。

4茄子烤好后，挖出茄肉在碗里放凉。之后和大蒜一起倒进料理机搅打到顺滑。

5甜椒冷却后，去掉皮上黑色的部分，放进料理机和茄子一起搅打，不要打到顺滑，保留一些甜椒肉更好吃~

6把酱盛到碗里，加白葡萄酒醋，盐和辣椒粉，加的时候尝一下味道，按照自己喜好来即可~