鸡蛋: 1只， 日本豆腐: 两支， 虾仁: 十只（根据情况添加）， 面粉: 50克， 耗油: 打芡用的，根据自己口味加， 盐和糖: 适量
1把日本豆腐用刀从中间轻轻切下，取下塑料包装，把日本豆腐切块。
2切块后的日本豆腐放到面粉中轻轻滚一层粉，打发一只鸡蛋，豆腐滚一层蛋液，平底锅加油，下豆腐。
3两分钟后，小心地翻面煎，一分钟后，摆碟，将预先剥好壳的虾仁下锅小火煎，转色就翻面煎，摆在豆腐面上。
4一茶匙的耗油，加适量糖，加入半碗水，根据自己想要的效果加入芡粉，搅拌，下锅加热至沸腾即可浇到豆腐上，OK，上菜！