莲花白: 1个， 生姜、蒜末: 少许， 麻酱: 适量（根据自己喜好增减）
1将莲花白切成大片放入开水锅里焯3-5分钟即可。注：水里加一些盐，焯的菜才会很脆哦！
2捞出控水待用。
3把控干的菜倒入大盆中。切姜丝、蒜末、干辣椒放在菜上。
4烧油（七八成热时）放数颗花椒、香叶、八角用热油煸香，待花椒…稍变色后将其铲出，后将此花椒油浇于菜上的姜丝、蒜末和干辣椒上。
5取适量芝麻酱，用纯净水将其稀释搅匀。调好的芝麻酱倒入刚才炝好的菜中。
6最后再加盐、白醋，搅匀装盘即可。备注：喜欢甜的可以少放一些糖，春季吃点糖可以护肝哦！