原料

中种: ， 高筋面粉: 250g， 酵母: 1.5g， 鸡蛋: 15g， 牛奶: 125g， 黄油: 5g， 糖: 7g， 主面团: ， 黄油: 10g， 鸡蛋: 20g， 奶粉: 10g， 盐: 3g， 糖: 20g， 酵母: 1g

步骤

1中种混合，室温1小时，冷藏18小时

2中种撕碎，主面团混合后和面出筋，最后加黄油

3醒10分钟

4排气整形，醒15分钟

5排气整形，二发30度40分钟左右两倍大

6180度烤20分钟