话梅: 6-8颗， 肋排: 1000克， 八角: 3个， 姜: 2片， 料酒: 适量， 葱: 适量， 盐: 适量， 生抽: 适量， 老抽: 少许， 黄砂糖: 适量
1肋排洗净滤干水分、葱姜切段、块。
2炒锅放少许油，略热入太古黄砂糖炒糖色
3放入葱姜大料一起翻炒，多煸炒一会儿上颜色。
4调入生抽入味，比炒菜时要略多一些。再放少许老抽上色，不要太深。加入开水没过排骨。大火开锅后转小火。
5这种话梅不咸，但是味道足足。推荐。
6话梅放入锅里继续小火慢炖约40分钟。放盐，最后转中火收汁黏稠。
7可以开动啦！热食冷食都可以。