大白菜: 3-4片叶子， 面粉: 100克， 韭花酱: 1茶匙， 生抽: 2茶匙， 豆腐: 半块， 糖: 1/2茶匙， 香菇: 3-4朵， 生姜: 1薄片， 菜籽油: 1汤匙， 麻酱: 2汤匙， 玫瑰腐乳: 1大块， 陈醋: 2茶匙
1先做馅料。豆腐用勺子压成泥。白菜切成小丁，香菇去柄切成小丁，姜剁成泥。热锅凉油爆香姜泥，白菜香菇丁下锅炒香，生抽和糖调味，倒到豆腐泥里，拌匀。
2一半开水一半凉水把面和成半烫面，分成小剂子，擀成皮。包的时候先对折中间捏一下，然后从两边往中间捏褶子收口。
3上锅大火蒸10分钟左右。
4蒸的时候准备酱汁。麻酱、玫瑰腐乳、韭花酱和陈醋调匀，如果太稠就加些冷开水调开。浇到蒸好的饺子上，开吃~
-包蒸饺的时候我喜欢用半烫面，面皮蒸出来比较软，口感更好一些。 -因为酱汁比较浓郁，所以馅儿要调得淡一些，吃起来才刚好 -这个酱汁配别的口味清淡的饺子也好吃~