芸豆: 10根左右， 鸡蛋: 3只， 虾酱: 50g(或根据个人口味)， 葱、蒜、黑胡椒粉少许:
1芸豆抽丝洗净后入开水锅里烫至8成熟。
2将烫好的芸豆切丁
3混合鸡蛋和虾酱
4将切好的芸豆丁加入
5加入黑胡椒粉打匀(胡椒粉非常提味哦，我每次必放，)
6葱蒜炝锅
7将混合好的蛋液入锅开炒，蛋液开始凝固后时加少许水(这样蛋比较嫩)。
8出锅开吃。
1由于此菜炒制过程很短， 所以芸豆必须先烫至8-9成熟 ，不然要么蛋炒老了 要么芸豆做不熟(有毒) 2虾酱一般很咸，根据个人口味酌量 3黑胡椒提味。