奶汤绍菜

原料

绍菜(大白菜): 半个, 皮蛋: 1只, 午餐肉或咸肉: 50克, 带子: 2-4只, 蒜头: 五颗, 鲜牛奶: 1/2杯, 盐: 适量, 鸡精: 适量, 白胡椒粉: 适量, 水: 2杯, 食用油: 适量

步骤

1蒜头,切小粒

2皮蛋,切小粒

3餐肉,切丁备用。

4白菜洗净切宽条备用。

5锅中放油加热。

6下蒜粒

7再放入皮蛋和餐肉丁略煎香。

8加入水,有条件的可加鸡汤和骨汤。

9再加入大约半杯鲜奶,看见汤色奶白即可,然后加入盐、鸡精、胡椒粉调味,味道不需复杂。

10趁汤滚放入切好的绍菜(大白菜)。

11菜煮到熟软后加入切片的带子提鲜,不加也没关系,喜欢放香菜、葱花、麻油的都可以,但是不能太多,那样会夺掉奶汤的鲜甜味。

12盛入大海碗即可。

小技巧

这道菜口味清淡做法简单也很有营养,里面的餐肉可以用火腿或者香肠替代,蔬菜也可以换用西洋菜或是豆苗,这道菜也有人喜欢加入咸蛋粒,但是切记千万别放酱油和料酒以及奇怪复杂的香料,如果实在喜欢重口味,可以加些辣油。


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