花枝: 120公克， 鲜虾: 100公克， 肉丝: 60公克， 鸡肝: 65公克， 鸡肫: 55公克， 韭菜: 45公克， 辣椒: 1/2公克， 姜: 15公克， 米酒: 5㏄， 豚骨汤块: 1块， 黑醋: 1大匙， 糖: 1小匙， 水: 1/2杯， 香油: 5㏄， 胡椒粉: 3公克
1花枝洗净去内脏切条；鸡肝、鸡肫洗净切块；韭菜洗净切段；姜切丝；辣椒切斜片，备用
2煮一锅沸水，先放入作法1的花枝、鸡肝、鸡肫分别汆烫一下，捞起沥干备用
3将调味料A与作法1的姜丝、辣椒片、作法1的韭菜段、作法1的材料及鲜虾一起拌炒至熟，再加入调味料B拌匀即可