排骨（看你喜欢吃多少）: 500克-1000克， 生姜: 1块， 香叶: 2-3片， 八角: 1个， 桂皮: 1大片， 草果: 1个， 干辣椒: 2个， 山楂片: 5-7片， 冰糖（炒糖色用）: 一大块， 老抽（看颜色增加点）: 一汤匙， 生抽: 一汤匙， 盐: 适量（调味）， 陈醋: 适量（调味）， 花椒: 适量（一小撮）， 小茴香: 适量（一小撮）， 植物油:
1准备好以上所需要的材料
2排骨倒入料酒焯水去血沫子捞出备用
3锅底多放些植物油，冷油放入冰糖，开小火翻炒冰糖，炒至融化，呈焦糖色
4冰糖呈焦糖色后马上倒入排骨翻炒
5将排骨翻炒2-3分钟以后倒入所有干香料翻炒2分钟，炒出香料的香味
6加入生抽和老抽翻炒片刻上色
7加入适量开水大火烧开后小火煮40分钟左右，出锅前20分钟加盐，10分钟前加陈醋
8挑出一块块排骨装盘，浇上没有香料的汤汁即可。
9放排骨里煮过的卤蛋哟 （卤蛋只能这里介绍做法→材料：鸡蛋（10个以上），一块冰糖，一勺五香粉，四勺酱油，适量温水。 做法：把鸡蛋煮熟冲凉水剥壳，接着找一个密封盒子（保鲜盒）倒入温水，酱油，五香粉和冰糖一起融合后放入鸡蛋盖好盖子，等卤水冷却后把保鲜盒放入冰箱冷藏12-24小时就可以直接食用或者加热食用 乡巴佬黑蛋的材料：鸡蛋（10个以上），一杯白糖，一杯酱油（上色，颜色重的酱油为主），一瓶啤酒，盐（看情况和味道后再决定要不要放）。 做法：把鸡蛋煮熟冲凉水剥壳，把白糖、酱油、啤酒以及鸡蛋放入锅中用小火煮20分钟左右，汤汁渐渐浓稠快煮干就可以出锅直接品尝或者放凉食用
1.香料（两片香叶，一个八角，两三块小桂皮，四五个干山楂，一个草果，两个干辣椒，一块生姜切成四五块，一小撮花椒，一小撮小茴香）