猪后腿: 2斤， 葱姜切沫、花椒水，水淀粉: 适量， 酱油、耗油、盐: 适量
1食材准备
2肉切小块
3用力剁1小时后放入葱、姜沫再剁半小时
4放入配料
5用力搅拌半小时以上
6凉水上锅，同时溜丸子
7水温后下锅，漂起出锅，细火煮
肉要剁细，最少1小时。最后搅很关健。最少半小时，时间越长做的丸子越筋道