猪肉: 500g， 鸡蛋: 1只， 辣椒: 一只， 胡萝卜: 一段， 大蒜、姜、葱、: 若干， 盐，料酒，白醋、白糖、酱油、蚝油: 若干
1把肉切成两厘米宽，5厘米长肉条（大概）先把肉用盐料酒腌制（少量盐、料酒）腌肉15分钟左右 玉米淀粉用水稀释打入一个鸡蛋搅匀粘稠状 放入肉条
2在锅中倒入适量油，7分热就可以，把肉条蘸着淀粉下锅，炸，炸制表面金黄色即可，都炸过后统一倒入油锅在过一遍，为了让它外酥里嫩！
3调制酱料、拿一个吃饭的饭碗即可，两勺酱油，一勺醋一勺糖，一勺盐，一勺蚝油，一勺料酒，加适量水搅匀
4可以将炸过的油留在锅中适量，放入葱姜蒜爆香，将肉段，切好的辣椒胡萝卜一起放入锅中翻炒，倒入酱料，翻炒3分钟左右，出锅
七分热的油，可以在倒入油后，将切好的葱花或蒜沫放一两粒在锅中，当葱花周围都是小泡泡时就可以了