原料

鸡蛋: 2个， 酱油: 适量， 盐: 适量， 虾: 我用了三只，你爱吃就多放， 蚝油: 适量， 米饭: 看自己胆量啦， 蟹肉: 两只， 白胡椒粉: 小勺的三分之一， 食用油: 适量， 香油: 适量， 葱: 适量， 金针菇: 适量， 玉米淀粉: 适量

步骤

1 我用的厄瓜多尔青虾，将虾去虾线、去虾壳、虾头后，虾仁从中间对切开后用刀按压扁切丁。 将适量食用油倒入锅中，葱白翻炒放入冲洗干净的虾头、然后倒入适量的开水水煨煮熬汤。

2将虾壳汤倒出，滤出虾壳。 滤出的汤倒回锅中，放入金针菇、酱油、盐、芝麻油、白胡椒粉、蚝油搅拌均匀煨煮。 将芡汁倒入汤汁中勾芡。 借用一张我没拍照片

3虾肉，蟹肉切切碎备用

4金针菇切切碎备用 高汤盛出来，到油滑炒虾仁 炒好盛出来 没拍照片

5 将鸡蛋、蟹肉、虾仁倒入同一个碗中，加适量的盐、葱花搅拌均匀。 倒入热锅中摊蛋饼，注意火候把握。

6我加了小香葱配个颜色，把蛋饼摊再米饭上 热必反口感更佳。

7把之前勾好芡的汤汁浇在上面OK。完成。