简介

用炼乳调花式咖啡，香味更融和。

原料

雀巢100%醇咖啡，雀巢纯牛奶，雀巢炼乳

步骤

一、打奶泡。 方法1、用手动打泡器将雀巢纯牛奶200ML打成奶泡。 二、用热水冲开雀巢100%醇品咖啡。 三、制作花式咖啡卡布奇诺cappuccino： 方法1、温热一个比较深的杯子，先在里面加入热好的牛奶，再倒入雀巢醇品咖啡，最后倒入奶泡。咖啡杯从下到上依次放入1/3鲜奶，1/3咖啡，最上面1/3奶泡。 方法2、或者用小勺将奶泡放在咖啡上层，挤上炼乳。 奶泡制作： 1、将牛奶加热到60度左右（牛奶有热气冒出）倒入打奶泡器，分量不要超过奶泡壶的1/2。 2、将盖子与滤网盖上，快速抽动，将空气压入牛奶中，抽动的时候不需要压到底，直至牛奶泡沫漫至杯顶即可。

小技巧

1、奶泡只能用雀巢纯牛奶制作，其它品牌的牛奶打成的奶泡容易消泡或根本打不成奶泡。我用雀巢全脂甜奶粉试制时，打奶泡变得更容易，而且水温只要不超过70度就可以了，享用时也不用加糖。 2、牛奶分量不要超过奶泡壶的1/2，否则制作奶泡的时候牛奶会因为膨胀而溢出来。 3、牛奶加热不可以超过70度，否则牛奶中的蛋白质结构会被破坏。 4、盖子与滤网不可以直接加热。 5、快速抽动滤网将空气压入牛奶中，抽动的时候不需要压到底，因为是要将空气打入牛奶中，所以只要在牛奶表面动作即可；次数也不需太多，轻轻地抽动30~60次即可。 6、。如制作冰咖啡中使用的冰奶泡则将牛奶冷却至5度以下，当然，不要冰过头而让牛奶结冰了。