面条: 适量， 鸡蛋: 2个， 盐: 一小勺， 糖: 根据自己口味调节， 葱花: 适量， 火腿: 适量， 糯米粉: 两大勺， 水: 适量， 黑芝麻: 适量， 食用油: 适量
1火腿、香葱，切碎，备用。
2鸡蛋打破放入空盆里， 放入半饭碗冷开水，备好的盐，糖（根据自己对甜的喜好程度来放），火腿，葱花一并放入。如果想口感吃起来Q点软软的，加入糯米粉，不喜欢可不加。
3搅拌均匀，待用。
4冷水沸腾后，煮面，七八分熟后滤水夹出。锅内放入植物油，热油后放入面条，均匀铺开。
5均匀倒入准备好的混合的蛋液。
6待成型时撒入黑芝麻。
7煎至两面金黄。
8出锅，切块。
9可涂抹番茄酱或辣椒酱，老少皆宜。