原料

新鲜桂花: 适量， 绵白糖: 适量， 食盐: 少许， 白酒: 10ml

步骤

1采摘新鲜的桂花，温柔一些，不要搓揉花朵，以免破坏花型

2挑拣出里面的枯枝，花梗和坏掉的花朵

3加少许盐拌匀

4一层花，一层糖，压实。可加入少许的高度白酒，不要太多，以免酒香盖过花香。

5最后一层为糖，白酒可最后加入，洒在糖上。密封保存，最早十天就可以吃了，也可以放进冰箱，保存更长时间。时间越长，风味越足。

6放了几天的样子。香气浓烈。

小技巧

花是没有办法保持原来的颜色的，不过留住了香气就好，桂花毕竟也不是观赏型的花。 有洁癖的旁友可以冲洗一下桂花的浮灰，不过会略损香气。我比较懒，坚信不干不净 吃了没病。洗的话记得晾干多余水分，也不要太干，桂花要在腌制过程中出水的。 不拘是什么糖，蜂蜜也行。还是那句话，蜂蜜会盖过香气。 记得要谢谢桂花树。