原料

酸奶: 100g， 蛋黄: 2个， 砂糖: 35g， 玉米淀粉: 15g， 低筋面粉: 30， 蛋清: 75g

步骤

1酸奶蛋黄混合拌匀，筛入低粉和玉米淀粉。 搅拌至浓稠状态。

2蛋清中挤入几滴柠檬汁

3分三次加入细砂糖，打至中性发泡。

41/3的蛋白与蛋黄糊混合，再倒回剩下的蛋白中搅拌翻滚一下。倒入模具中。

5烤箱底层倒入开水，蛋糕糊马上放入烤箱 上下火提前预热160度，烤40分钟。 再调上下火170度，烤五分钟上色。

小技巧

烤裂的原因是温度太高了，自家烤箱自己调节。 一定要在烤箱下层加热水。