鸡蛋: 2只， 米饭（隔夜或者现煮都可以）: ， 大蒜三瓣（可多可少）: ， 脆皮肠: ， 盐 味精 胡椒粉:
1将脆皮肠切片或者段，大蒜切成粒状，不需要太小，备用。鸡蛋打散成蛋液，加适量盐，备用。
2油入锅，热了之后放大蒜，脆皮肠，炒香。然后将之刨到一边，留出空间放蛋液。
3倒入3/4蛋液，当蛋底部已成型，有香味飘出，然后还有未成型的蛋液成橘黄色时放入米饭。翻炒。尽量让每粒饭都沾上蛋。将剩下的蛋液倒在米饭之上，均匀分布在米饭之上。再放盐味精和胡椒粉。出锅～
加点葱会很好看更香：）