原料

黑巧克力: 50g， 黄油: 90g， 核桃: 50g， 细砂糖: 70g， 低筋面粉: 48g， 鸡蛋: 1个， 无糖栗子泥: 100g， 无盐黄油: 38g， 朗姆酒: 10ml， 糖粉: 5g， 整粒栗子仁（糖渍栗子或栗子涩皮煮: 4颗， 冰淇淋球: 4颗

步骤

1准备好所有材料，面粉过筛，黄油和鸡蛋提前放到室温软化

2剥好的核桃仁放入预热好的烤箱，用150度烤15分钟，烤到飘出香味取出冷却

3黑巧克力隔热水融化，然后略微冷却

4黄油完全软化后，用刮刀刮到顺滑且微微发白的样子，加入黑巧克力，两者用刮刀混合拌匀，再加入鸡蛋液拌匀gggbk

5放入白砂糖，拌匀后筛入低筋面粉，用刮刀拌匀

6把烤好且冷却过的核桃仁放入拌好的布朗尼面糊中，此时预热北鼎烤箱180度20分钟

7在模具内垫上油纸或锡纸，倒入布朗尼面糊，入烤箱中层180度烤20分钟。烤好后取出脱模冷却

8烤布朗尼时来做栗子奶油。栗子泥和完全软化好的黄油一起拌匀，加入糖粉和朗姆酒调味。朗姆酒的多少可以根据栗子奶油的整体干湿度来调整。

9冷却好的布朗尼切块摆盘，挖取一个冰淇淋球放在布朗尼上

10将步骤8做好的栗子奶油装入蒙布朗花嘴，在冰淇淋球上均匀的挤上如图的“细面条状”

11在顶部摆上一颗栗子，筛上防潮糖粉即可。

小技巧

1. 无糖栗子泥是用的安贝的，挺好吃的，不甜，没有香精味和其他杂味。板栗仁可以用自己做的糖渍栗子，也可以买； 2. 冰淇淋可以自制也可以买市售的，口味尽量不要选择巧克力啊抹茶啊或者味道鲜明突出的水果口味，建议用原味、香草味等基础口味，或者是跟栗子和布朗尼比较搭配的带坚果风味的口味。我这里用的是朗姆酒坚果口味的冰淇淋，很搭～ 3. 因为有冰淇淋… 所以现做现吃，现做现吃，现做现吃，说三遍，如果企图带出门去装逼的话，冰淇淋请替换成正经蒙布朗的栗子奶油馅儿。