原料

臭豆腐: ， 郫县豆瓣酱: ， 姜末:

步骤

1臭豆腐洗干净

2手上套个保鲜袋，把豆腐捏碎

3起油锅（油多点），下姜末和豆瓣酱炒出红油，下豆腐，大火爆炒。加糖盐调味即可

小技巧

豆腐手捏绝对比刀切入味