排骨: ， 土豆: ， 豆瓣: ， 干辣椒: ， 姜: ， 大蒜: ， 生抽: ， 白糖:
1排骨先飞水，除去泡沫后洗干晾干待用
2炒锅放油，油热后放入豆瓣炒出香味以后倒入排骨
3继续炒约五分钟以后放生抽（因为豆瓣可以上色就没用老抽上色了）继续炒一会儿
4加入冷水没过排骨，放入姜,蒜，干辣椒，大火煮开（现在可以先尝尝汤的味道，因为还没有放土豆，这个时候的汤可以稍微咸一点）
5放入切好的土豆再大火煮开，然后盖上盖子关小火炖，大概半个小时到四十分钟左右，土豆和排骨差不多都软了以后开大火收汁，就可以出锅啦