原料
鸡胸肉: 400g， 甜椒 (最好不同色): 两个， 洋葱: 半个， 蒜头: 三瓣， 生抽: 一勺， 香茅酱: 一小碗， 料酒: 两勺
步骤
1鸡胸肉切片，倒入料酒、盐、生抽及少量生粉拌匀，然后倒入少量食油拌匀，最后拌入香茅酱，冷藏2小时以上。我用的是李锦记的泰式香茅猪肉酱 (thai lemongrass pork)，其实直接用李锦记的香茅腌酱就可以了。
2洋葱和甜椒都切细条，蒜头切蒜蓉。
3起油锅6分热，加入蒜头和洋葱炒到蒜头金黄，倒入鸡肉平摊开在锅内，然后开始翻炒。
4鸡肉变色后加入甜椒略为翻炒，加盖焖2-3分钟至甜椒变软即可。
小技巧
其实我比较喜欢用鸡腿肉，炒出来比较嫩，不过拆脂肪有点麻烦，另外切起来不如鸡胸肉好看，所以招待客人时候还是鸡胸方便许多
